L’inquiétude face à l’environnement, à l’obésité, aux maladies liées au style de vie, d’une part, et le retour chez de nombreux consommateurs du plaisir de manger, de cuisiner d’autre part, font exploser depuis quelques années le modèle alimentaire nord-américain. Les productions locales y ont le vent en poupe. Le bio, l’éthique dans la consommation alimentaire sont les nouvelles valeurs d’une partie des ménages américains et canadiens. En Europe, les productions locales sont aussi plébiscitées. La mise en avant des produits de terroir et des produits fermiers, le contact direct avec le producteur apportent un autre regard sur l’agriculture. Ce livre raconte des histoires d’agriculteurs passionnés, des histoires de réussite sociale et entrepreneuriale, démontrant qu’éthique peut se marier avec efficacité économique. Les auteurs : Jacques Mathé est économiste, spécialisé dans l’économie agricole et rurale. Professeur à l’université de Poitiers, il anime de nombreuses conférences pour les organisations agricoles et les collectivités. Hélène Raymond est journaliste au Québec, spécialiste des questions agricoles et alimentaires auprès des professionnels comme du grand public, auteur d’un essai sur l’alimentation et la mondialisation, « Goûts du monde ou saveurs locales ? »

éditions France Agricole

auteurs : Jacques Mathé et Hélène Raymond

39 €

320 p.

www.lafranceagricole.fr